ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9x9-इंच के बेकिंग पैन को केले के पत्तों या पार्चमेंट पेपर से ढककर खाना पकाने वाले स्प्रे से लेपित करें।

एक बड़े कटोरे में चावल के आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं, फिर पानी और नारियल का दूध मिलाएं। ऊबे प्रसार और ऊबे निष्कर्ष डालें। मकापुनो और 1 बड़ा चम्मच मस्कोवाडो मिलाएं। तैयार पैन में डालें।

पूर्वगरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक ऊपरी हिस्सा दरार नहीं खुलने लगता और पत्ते भूरे नहीं हो जाते, लगभग 35 मिनट। ऊपरी हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन ब्रश करें, फिर तब तक बेक करें जब तक कि मध्य में एक टूथपिक डालने पर साफ़ नहीं आता, लगभग 20 मिनट और।

छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। 1/4 कप मस्कोवाडो चीनी मिलाएं; चलाते हुए पकाएं, जब तक यह उबलने नहीं लगता। आंच से हटाएं और गर्म मोची पर समान रूप से डालें। भुने हुए नारियल से छिड़कें।