एक स्टैंड मिक्सर के मिक्सिंग बाउल में मक्खन रखें। गर्म दूध को मक्खन पर डालें; कभी-कभी हिलाते रहें जब तक मक्खन पिघल न जाए। कद्दू का प्यूरे, 3/4 कप सफेद चीनी, अंडे, और अंडे के पीत को मिलाकर दूध के मिश्रण में मिलाएं।

एक अलग बाउल में, आटा, खमीर, नमक, अदरक, दालचीनी, और जीरा मिलाएं। पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, कम गति पर लगभग 4 कप आटा मिश्रण मिलाएं। बाउल के किनारों और पैडल के नीचे को साफ़ करें। बाकी आटा मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। आटा गीला होगा।

आटे को एक ग्रीज़ किए हुए बाउल में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 5 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी सॉस को 1/3 कप पानी के साथ मिलाएं। इसे थोड़ा टुकड़ों में तोड़ें। मध्यम-कम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक सॉस पिघल न जाए। एक बाउल में डालें और फ्रिज में रखें।

ठंडे आटे को आटा लगे हुए सतह पर रखें, एक गेंद के आकार में बदलें और आधा भाग में विभाजित करें। आधा आटा फ्रिज में रखें। बाकी आटे को 1/4 इंच मोटाई में बढ़ाएं। 3 इंच के कटर के साथ राउंड कट आउट करें।

एक डीप-फ्रायर या सॉस पैन में तेल को 375°F (190°C) तक गर्म करें। एक बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक लाइनर से लाइन करें। डोनट राउंड को जोड़ियों में व्यवस्थित करें।

अंडे के सफेद और पानी को फेंटें। डोनट जोड़ियों के निचले हिस्सों पर इस मिश्रण को ब्रश करें। मध्य में क्रैनबेरी जेली डालें और ऊपरी हिस्से से ढकें, किनारों को सील करने के लिए दबाएं।