एक बड़े कटोरे में खमीर को गर्म पानी में घोलें; पंपकिन, भूरा चीनी, दालचीनी, नमक, जायफल, जीरा और लौंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं। नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं। 6 से 8 मिनट तक आटे को गूंथें। इसे चिकनाई वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, गीले कपड़े से ढक दें और लगभग 1 घंटे तक दोगुना होने के लिए छोड़ दें।

आटे को दबाएं और 8 गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद के केंद्र में छेद करके बेगल का आकार बनाएं। बेगल को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और 10 से 15 मिनट तक छोड़ दें।

एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी और सफेद चीनी भरें, उबाल लाएं। प्रत्येक बेगल को थोड़ा सा समतल करें और प्रत्येक तरफ 1.5 मिनट तक उबालें। छलनी वाले चम्मच से निकालें और साफ़ कपड़े पर सुखाएं।