ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक पहले से गर्म करें। 24 मफिन-ट्रे कप्स, 2 1/4 इंच व्यास को ग्रीस करें।

आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, और अदरक को वैक्स पेपर पर छान लें।

एक बड़े कटोरे में अंडे, छाछ, पिघला हुआ मक्खन, गुड़, वेनिला, चीनी, और तरबूज को एक साथ पीटें। सूखे सामग्री को धीरे से मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक नम न हो जाए। अखरोट को मिलाएं। तैयार मफिन-ट्रे कप्स में भरें, ऊपर तक भरें।