ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर को लगाएं।

आटा बनाने के लिए: बड़े कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं। शॉर्टनिंग को आटे मिश्रण में काटें जब तक कि यह मोटे क्रंब की तरह न हो जाए। धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाएं, एक बार में 2 बड़े चम्मच, जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे। कटोरे में आटा कुछ बार गूंथें।

आटे को आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को चौथाई में काटें, फिर हर चौथाई को तीन भागों में काटें ताकि 12 बराबर हिस्से बन जाएं। हर हिस्से को गोले के आकार में गोल करें। कपड़े से ढककर आराम दें जब तक आप भरवां तैयार करते हैं।

भरवां बनाने के लिए: बड़े कटोरे में कद्दू, चीनी, अंडे, दालचीनी, नमक, अदरक और लौंग को चिकना होने तक मिलाएं।

हर आटे के गोले को आटे वाली सतह पर एक पतले, 6 इंच के घेरे में रोल करें। हर आटे के घेरे के केंद्र में लगभग 1/3 कप भरवां डालें। आटे को भरवां पर मोड़ें ताकि एक अर्धचंद्र आकार का पाई बन जाए, फिर किनारों को चामच से दबाकर बंद करें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से फटे हुए अंडे से ब्रश करें।