ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

मध्य-उच्च ताप पर सॉस पैन में कद्दू के प्यूरे को डालें; 10 से 20 मिनट तक पकाएं और हलचल करें जब तक कि थोड़ा सूखा और कैरमलाइज्ड न हो। गर्मी से हटा दें।

कैरमलाइज्ड कद्दू में चीनी, दालचीनी, अदरक और नमक मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो। क्रीम, दूध और अंडे मिलाएं जब तक कि चिकना न हो। ठंडी पाई पपड़ी में डालें।

पूर्वगरम ओवन में जब तक कि पपड़ी सुनहरा भूरा न हो और भरण अधिकांशतः सेट न हो, सिवाय एक छोटे स्थान के जो थोड़ा सा झटका देता है जब पाई को हल्का सा हिलाया जाता है, 25 से 55 मिनट तक बेक करें।