एक बहु-कार्यात्मक प्रेशर कुकर चालू करें और सॉटे फ़ंक्शन चुनें। पॉट में जैतून का तेल डालें और 1 से 2 मिनट तक गर्म करें।

चिकन थाइस को नमक से सजाएं। चिकन को त्वचा की ओर नीचे, गरम तेल में रखें। 4 से 6 मिनट तक त्वचा सुनहरी होने तक पकाएं। पलटें और दूसरी ओर हल्का भूरा होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं। चिकन थाइस को प्लेट पर निकाल दें।

पॉट में सॉसेज, प्याज और बेल पेपर डालें। प्याज नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक सॉटे करें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। चावल, पप्रिका, हल्दी, केन्या मिर्च और केसर डालें। मसालों की खुशबू आने तक और चावल पारदर्शी और चमकदार होने तक लगातार हिलाते रहें।

शेरी डालें और अवशोषित होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। चिकन ब्रोथ डालें और लकड़ी के चम्मच से पॉट के नीचे के भुने हुए टुकड़ों को खुरच लें। सॉटे सेटिंग बंद करें और चिकन थाइस को चावल के ऊपर रखें। प्रेशर रेगुलेटर को सीलिंग पोजीशन पर घुमाएं; मैनुअल चुनें और उच्च दबाव पर 12 मिनट के लिए पकाने का समय सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

10 मिनट के लिए प्राकृतिक रिलीज़ विधि का उपयोग करके दबाव छोड़ें, फिर शेष दबाव को जल्दी से छोड़ें। ढक्कन खोलें, चिकन थाइस को साफ प्लेट पर स्थानांतरित करें और टमाटर और मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।