एक स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में मध्यम-उच्च ताप पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन भूरा नहीं करें, लगभग 5 मिनट। कद्दू, स्टॉक, सेब, शकरकंद, लहसुन, नमक, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च, जीरा और अदरक डालें।

कुकर को सुरक्षित रूप से बंद करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार वेंट पर प्रेशर रेगुलेटर रखें। उच्च दबाव तक गर्म करें जब तक कि भाप एक स्थिर प्रवाह में बाहर न निकले और सीटी की आवाज़ न हो, 10 से 15 मिनट। तापमान को मध्यम-कम पर कम करें; पकाएं जब तक कि कद्दू और शकरकंद फोर्क-टेंडर न हों, लगभग 15 मिनट।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार धीरे से दबाव छोड़ने के लिए क्विक-रिलीज़ विधि का उपयोग करें। ताला खोलें और ढक्कन हटाएं।