एक बड़े बर्तन में आलू को पानी से ढककर रखें; उबाल आने तक लाएं। ऊष्मा को मध्यम-कम करें और 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। पानी निकाल दें। आलू को थोड़ी देर ठंडा होने दें, लगभग 5 मिनट, जब तक कि इसे आसानी से हैंडल किया जा सके।

आलू को छीलें और एक कटोरे में पीस लें। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। पाउडरड शुगर मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना और मजबूत न हो जाए। कोप्रा मिलाएं।