एक साफ काम की सतह या काटने के बोर्ड पर प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच 1 सुअर की पसली रखें। मांस की चोप को मांस के हथौड़े का उपयोग करके 1/4-इंच मोटा होने तक पीटें। एक साफ प्लेट पर स्थानांतरित करें। बचे हुए सभी सुअर की पसलियों के साथ ऐसा ही दोहराएं। समान रूप से सुअर की पसलियों पर 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च को स्प्रिंकल करें।

एक उथले पात्र में आटा, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, 1/4 चम्मच नमक और बची हुई 1/4 चम्मच काली मिर्च को मिलाएं। अलग उथले पात्र में अंडे और दूध डालें और मिलाएं। अलग उथले पात्र में ब्रेडक्रम्ब्स रखें। एक सुअर की पसली को आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटा हटाएं; अंडा मिश्रण में डुबोएं, और अतिरिक्त मिश्रण को टपकने दें। ब्रेडक्रम्ब्स में डालें; उलटें और सुअर की पसली को ब्रेडक्रम्ब्स में दबाएं जब तक अच्छी तरह से ढक न जाए। बची हुई सभी सुअर की पसलियों के साथ ऐसा ही दोहराएं।

तैयार सुअर की पसलियों को एक प्लेट या शीट ट्रे पर रखें और उन्हें फ्रिज में, खुले में, 5 से 10 मिनट के लिए स्थानांतरित करें।

एक बड़े तवे में 3 चम्मच तेल और 1 चम्मच मक्खन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। 2 सुअर की पसलियाँ डालें और एक बार उलटें, जब तक कि प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए और केंद्र में गुलाबी न रह जाए, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं। एक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को केंद्र में डालने पर कम से कम 145 डिग्री F (63 डिग्री C) पढ़ना चाहिए। जलने से बचाने के लिए तापमान को व्यवस्थित करें।

एक साफ प्लेट या शीट ट्रे पर स्थानांतरित करें। तेल को डिस्कार्ड करें और तवे को साफ करें और फिर से स्टोवटॉप पर मध्यम-उच्च ताप पर रखें। बचे हुए 3 चम्मच तेल और 1 चम्मच मक्खन डालें और बची हुई 2 सुअर की पसलियों के साथ दोहराएं। पकाए हुए सुअर की पसलियों पर बचे हुए 1/4 चम्मच नमक और थाइम छिड़कें।