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कुकपाल AI
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पोर्क चिले वर्दे

लागत $25, सेव करें $15

स्रोत: Recommended by CookGo

  • 240 Min
  • 12 परोसतों की संख्या
  • $25

सामग्रियां

  • सब्जियाँ

    • 1 ½ पाउंड ताजे टोमटिलो, छिलके हटाए गए
    • 4 कली लहसुन, छिलके हटाए गए
    • 🧅 1 मध्यम पीला प्याज, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
    • 1 हरी बेल पपड़ी, मोटे टुकड़ों में कटी हुई
    • ⅓ कप कटा हुआ ताजा धनिया

  • प्रोटीन

    • 3 पाउंड सुअर का कंधा, छँटाई की गई और 1 ½ इंच के घनों में कटा हुआ

  • तेल और वसा

    • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
    • 3 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल

  • मसाले और मसाले

    • 🧂 2 छोटे चम्मच लहसुन नमक
    • 🧂 ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 1 छोटा चम्मच सुखा अजवाइन
    • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    • 🧂 1 छोटा चम्मच कोशर नमक

  • तरल पदार्थ

    • ½ कप लाल शराब
    • 1 कप कम-सोडियम चिकन स्टॉक

चरण

1

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

2

एक कटोरी में टोमटिलो, सेरानो मिर्च और लहसुन को मिलाएं। जैतून के तेल से छिड़कें और मिलाएं। इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

3

इसे पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक भूनें। सब्जियों को ओवन से निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे फूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें। चिकनाई तक प्यूरी करें।

4

ओवन का तापमान 275 डिग्री F (135 डिग्री C) तक घटा दें।

5

एक डच ओवन या भारी ओवन-सुरक्षित बर्तन में मध्यम-उच्च आँच पर घी गरम करें। सुअर के मांस पर लहसुन नमक और काली मिर्च छिड़कें और इसे बर्तन में बैच में डालें। प्रत्येक बैच को 7 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर एक प्लेट पर स्लॉटेड चम्मच के साथ हटा दें। सारा पैन ड्रिपिंग छोड़ दें और फेंक दें लेकिन 2 बड़े चम्मच रहने दें।

6

प्याज और बेल पपड़ी को बर्तन में डालें। थोड़ी देर में रंग बदलकर पारदर्शी होने तक साफ़ करें, लगभग 5 मिनट।

7

शराब को पैन में डालें और उबालते हुए लकड़ी के चम्मच से पैन के नीचे से भूरे रंग के खाद्य कण खुरचें।

8

भूरे हुए सुअर के मांस, टोमटिलो प्यूरी, चिकन स्टॉक, धनिया, अजवाइन, जीरा और नमक मिलाएं।

9

ढकें और ओवन में 3 ½ से 4 घंटे तक मांस को नरम होने तक पकाएं। सर्व करने से पहले 15 मिनट तक ढक कर खड़ा करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

411

कैलोरी

  • 28g
    प्रोटीन
  • 6g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 29g
    वसा

💡 टिप्स

टोमटिलो और लहसुन को भूनने से सॉस का स्वाद बढ़ जाता है।सुअर के कंधे से अतिरिक्त चर्बी हटाएं ताकि व्यंजन कम चर्बी वाला हो।चावल या टोर्टिला के साथ परोसें ताकि व्यंजन को पूरा किया जा सके।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।