ओवन को 200°F (95°C) पर पहले से गर्म करें और वफ़ल आयरन को निर्माता के निर्देशों के अनुसार तैयार करें।

एक कटोरे में आटा, भूरी चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं; अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में, छाछ, रिकोटा पनीर और अंडे को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और मेपल एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

गीले और सूखे सामग्री को मिलाएं जब तक कि बस मिला हो लेकिन अभी भी गाँठदार हो। ज़्यादा मिलाने से बचें।

वफ़ल आयरन को हल्का सा कुकिंग स्प्रे के साथ लेपित करें, फिर आयरन में लगभग 1 कप बेटर डालें। 2-3 बड़े चम्मच पेकन के साथ सजाएं।

वफ़ल आयरन में बेटर को 3-5 मिनट तक या जब तक कि गोल्डन भूरा और धुआँ धीमा न हो जाए, पकाएं।