सभी सामग्री इकट्ठा करें।

एक बड़े सॉसपैन के तल पर 1 कप कटे हुए आड़ू को कुचलें। शेष आड़ू डालें और पैन को मध्य-कम गर्मी पर रखें।

इसे धीमी उबाल लाएं और जब तक आड़ू तरल न हो जाए और कुछ आड़ू के टुकड़े बचे रहें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

पके हुए आड़ू को एक कटोरे में डालें, फिर 6 कप आड़ू को मापकर वापस पैन में डालें। चीनी डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लाएं।

धीरे-धीरे सूखे पेक्टिन मिलाएं; 1 मिनट तक उबालें।

गर्मी से हटाएं और जाम को गर्म, स्टेरलाइज्ड जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच की दूरी तक भरें। जार के अंदर के चारों ओर एक साफ चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि कोई भी हवा के बुलबुले निकल जाएं। किनारों को नम पेपर तौलिये से पोंछें ताकि कोई अवशेष न रहे।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल में एक रैक रखें और आधा पानी भरें। उबाल लाएं और जारों को 2 इंच की दूरी पर उबलते पानी में एक होल्डर का उपयोग करके डालें। अधिक उबलता पानी डालें ताकि जारों को कम से कम 1 इंच पानी से ढका रहे। उबाल लाएं, ढकें और 10 मिनट तक प्रक्रिया करें।