सभी सामग्री इकट्ठा करें। ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें।

एक 9-इंच के पाई प्लेट के तल और किनारों को एक पाई क्रस्ट से ढक दें। क्रस्ट को हल्के से अंडे से ब्रश करें ताकि बाद में आटा गीला न हो। दूसरे क्रस्ट को अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में आड़ू रखें, नींबू के रस से छिड़कें और धीरे से मिलाएं। एक अलग कटोरे में चीनी, आटा, दालचीनी, जायफल, और नमक को मिलाएं। आड़ू पर डालें और मिलाएं जब तक कि संयोजन न हो जाए।

पाई क्रस्ट में डालें और मक्खन से बिंदी लगाएं।

शेष पाई क्रस्ट से भरवां को ढक दें। किनारों को सील करने के लिए उँगली से दबाएं या अंडे में डुबोई गई एक कांटा का उपयोग करें। शेष अंडे को ऊपर ब्रश करें, फिर ऊपरी क्रस्ट में वाष्प के बाहर निकलने के लिए कई स्लिट काटें।

पाई को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और बेक करें जब तक कि क्रस्ट भूरा न हो जाए और रस वेंट से बुलबुले न करने लगे, 30 से 35 मिनट और। यदि किनारे बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं, तो बेकिंग के आधे रास्ते में उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल की पट्टियों से ढक दें।