एक छोटे कटोरे में हर्ब्स डी प्रोवेंस और समुद्री नमक को अच्छी तरह मिलाएं। अलग रखें।

टोस्ट की हुई रोटी के हर टुकड़े पर बुर्राटा पनीर का उदारतापूर्वक फैलाएं। पनीर पर हर्ब्स डी प्रोवेंस समुद्री नमक मिश्रण का एक चुटकी छिड़कें। अलग रखें।

आड़ू के टुकड़ों को एकल परत में एक ज्वाला-प्रतिरोधी सतह या प्लेट पर समतल रखें। हर टुकड़े पर हल्के ढंग से टर्बिनाडो चीनी छिड़कें।

रसोई के टॉर्च का उपयोग करके मध्यम-कम ज्वाला पर सेट करें, चीनी को ऊपर से छोटे, समान पासेस बनाकर पिघलाएं जब तक कि यह बुलबुले करके गहरे भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।