पवलोवा विथ विंटर फ्रूट्स
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 3 परोसतों की संख्या
- $15
पवलोवा विथ विंटर फ्रूट्स
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 3 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
मेरिंग्यू
- 🥚 4 अंडे के सफेद हिस्से, कमरे के तापमान पर
- 🧂 ¾ कप सफेद चीनी
- 🧂 ¼ कप अति सूक्ष्म चीनी
- 1 ½ छोटी चम्मच मकई का स्टार्च
- ½ छोटी चम्मच नारंगी का फूल जल (ऐच्छिक)
- ½ छोटी चम्मच सफेद सिरका
नींबू का कर्ड
- 🍋 3 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
- 🧂 ⅓ कप सफेद चीनी
- 🥚 4 बड़े अंडे के पीले हिस्से
- 🧂 1 चुटकी समुद्री नमक
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल, कमरे के तापमान पर
मथी हुई क्रीम
- 🥛 1 कप भारी क्रीम
- 🧂 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 छोटी चम्मच नारंगी का फूल जल (ऐच्छिक)
फल
- 🍊 1 गुलाबी चकोतरा, छिलका उतारकर और पार्श्व में काटा हुआ
- 🍊 1 संतरा, छिलका उतारकर और पार्श्व में काटा हुआ
- 1 पका हुआ फुयू परसिमन, छिलका उतारकर और पतली काटा हुआ
- ½ अनार, बीज निकाला हुआ
चरण
ओवन को 250°F (120°C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढकें और उस पर तीन घेरे बनाएं। पार्चमेंट पेपर को उल्टा करें।
अंडे के सफेद हिस्से को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक झटकें जब तक कि नरम शिखर न बन जाएं। धीरे-धीरे सफेद चीनी मिलाएं। एक छोटे कटोरे में मकई का स्टार्च और अति सूक्ष्म चीनी मिलाएं और इसे धीरे-धीरे मेरिंग्यू में मिलाएं। जब तक कठोर और चमकदार न हो जाए, फिर नारंगी का फूल जल और सिरका मिलाएं।
मेरिंग्यू को बनाए गए घेरों में चम्मच से भरें, किनारों को केंद्र से ऊंचा बनाएं ताकि भराव रखा जा सके।
मेरिंग्स को लगभग 1 घंटे तक बेक करें जब तक कि वे कठोर और सूखे न हो जाएं। ओवन को बंद करें और उन्हें ओवन के अंदर 1 घंटे तक ठंडा होने दें।
नींबू का कर्ड बनाने के लिए, एक सॉसपैन में 1 इंच पानी धीमी आंच पर उबालें। एक ग्लास कटोरे में नींबू का रस, छिलका, चीनी, अंडे के पीले हिस्से और नमक मिलाएं और धीमी आंच पर मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। गर्मी से हटाएं और नारियल का तेल मिलाएं।
कर्ड को एक महीन जालीदार छलनी के माध्यम से छानें, प्लास्टिक रैप से दबाएं और फ्रिज में रखें।
भारी क्रीम, पाउडर चीनी और नारंगी का फूल जल को तब तक मिलाएं जब तक कि नरम शिखर न बन जाएं।
पवलोवा को जमाएं जब नींबू का कर्ड मेरिंग्यू के केंद्र में रखें, ऊपर मथी हुई क्रीम से सजाएं और चकोतरा, संतरा, परसिमन के टुकड़े और अनार के बीज से सजाएं।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
962
कैलोरी
- 13gप्रोटीन
- 133gकार्बोहाइड्रेट
- 49gवसा
💡 टिप्स
यह सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद हिस्से कमरे के तापमान पर हों जिससे बेहतर आयतन मिले।नींबू का कर्ड के लिए एक ग्लास कटोरा उपयोग करें जिससे धातु का स्वाद न आए।पवलोवा पर डालने से पहले नींबू का कर्ड पूरी तरह से ठंडा होने दें।आप भारी क्रीम को डेयरी-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।