एक बड़े गहरे, भारी तले हुए पैन या बर्तन (प्राथमिकता लोहे) या डीप फ्रायर में 1 इंच गहराई तक तेल डालें; तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें। आपको लगभग 4 कप तेल की जरूरत पड़ेगी।

एक मध्यम कटोरे में ओईस्टर मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्लांट मिल्क डालें; अच्छी तरह से मिलाएं।

इस बीच, एक उथले प्याले में कॉर्नमील, मैदा, कैजन मसाला, काली मिर्च और शेष 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।

बैच में काम करते हुए, मशरूम को कॉर्नमील मिश्रण में लपेटें, अतिरिक्त झटक कर। एक तार के रैक पर स्थानांतरित करें।

बैच में काम करते हुए, मशरूम को गहरा सुनहरा भूरा होने तक तलें, 3 से 4 मिनट। एक पेपर तौलिया लगी प्लेट पर स्थानांतरित करें। अगर चाहें तो मशरूम पर अतिरिक्त नमक छिड़कें।