एक 9x13-इंच के पैन को ग्रीस करें। तैयार पैन में ब्रियोश के घनों को समान रूप से परत दें।

बेकन को मध्यम आँच पर स्किलेट में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 10 मिनट। गर्मी से निकालें, बेकन के फैट सहित, और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, लगभग 5 मिनट।

उसी स्किलेट में मध्यम-उच्च आँच पर थोड़ी मात्रा में बेकन फैट गर्म करें। प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक सॉट करें, 5 से 7 मिनट।

अंडे को एक बड़े कटोरे में फोड़ें। दूध, चेडर पनीर, सरसों पाउडर, मिर्च और नमक को फोड़े हुए अंडों में मिलाएं। पके हुए बेकन और प्याज-शिमला मिर्च के मिश्रण को भी मिलाएं। सावधानी से अंडे के मिश्रण को ब्रियोश ब्रेड के घनों पर डालें और धीरे-धीरे हिलाएं, ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो। जरूरत के हिसाब से घनों को अंडे के मिश्रण में दबाएं, ताकि सारे ब्रेड के घन तरल में बैठे हों। ढककर 8 घंटे तक, या रातभर फ्रिज में रखें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।