ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट पर एल्यूमीनियम फॉइल लगाएं और खाना पकाने के स्प्रे से चिकनाई करें।

आटे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। पेस्ट्री कटर का इस्तेमाल करके मक्खन को काटें। संतरे की छाल मिलाएं।

आटे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। संतरे का रस, अंडा और सिरका मिलाकर व्हिस्क करें और आटे के मिश्रण में डालें। गीला और चिपचिपा होने तक हिलाएं।

डो आटे को आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और धीरे से 10 बार गूंथें। 6x8 इंच का आयत बनाएं। आयत को 4 वर्गों में काटें; हर वर्ग को तिरछा 8 त्रिभुजों में काटें। तैयार बेकिंग शीट पर स्कोन्स व्यवस्थित करें। ऊपर से दूध लगाएं और बचे हुए 1 बड़े चम्मच चीनी से छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

स्कोन्स बेक होने के दौरान संतरे की ग्लेज़ बनाएं। 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और संतरे का रस मिलाएं जब तक कि गाढ़ा और चिकना न हो; ग्लेज़ धीरे-धीरे चम्मच के पीछे से टपकना चाहिए। संतरे की छाल मिलाएं।