स्पंज तैयार करने के लिए एक कटोरे में ऑल-पर्पस आटा, खमीर और पानी मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर 8 घंटे या रातभर छोड़ दें।

किशमिश को कॉइन्ट्रो के साथ मिलाएं। इसमें कैंडीड नारंगी और नींबू का छिलका मिलाएं। ढकें और 8 घंटे या रातभर छोड़ दें।

दूध को केसर के धागों के साथ गर्म करें, जब तक यह उबलने लगे, फिर इसे मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

एक स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके स्पंज को अंडे, ब्रेड आटा, चीनी, खमीर और नमक के साथ मिलाएं, कम गति पर 5 मिनट तक मिलाएं।

डोउघ हुक पर स्विच करें, नरम मक्खन को एक-एक टुकड़ा करके डालें, फिर उच्च गति पर 1 मिनट तक मिलाएं। भिगोए हुए किशमिश मिश्रण को मिलाएं।

डोउघ को ग्रीस लगे बाउल में स्थानांतरित करें, ढकें और 60 मिनट तक उठने दें।

डोउघ को कुछ बार मोड़ें ताकि गैस निकल जाए और फिर 4 घंटे या रातभर रेफ्रिजरेटर में ढककर रख दें।

डोउघ को दो गोले बनाएं और हर एक को पेपर पनेटोने फॉर्म में रखें। जब तक यह दोगुना न हो जाए, लगभग 90 मिनट तक उठने दें।

ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। अंडे की वॉश से रोटियों पर ब्रश करें और मोती चीनी से छिड़कें।