एक बड़े तवे को मध्यम आँच पर गरम करें। गरम तवे में बीफ़ और पोर्क को तब तक पकाएँ जब तक ये टुकड़े-टुकड़े न हो जाएँ और गुलाबी न रह जाए, 5 से 7 मिनट। गर्मी से निकालकर अलग रखें।

दूसरे बड़े तवे में जैतून का तेल गरम करें। गर्म तेल में प्याज़ और लहसुन को तब तक सेंकें जब तक प्याज़ नरम न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। 1/2 कप शराब डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज़ के मिश्रण में मशरूम, ओरेगनो, रोज़मेरी, और थाइम डालें। 1/2 कप शराब डालें; मशरूम नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 5 मिनट।

भूना हुआ मांस, टमाटर का सॉस, और टमाटर का पेस्ट मशरूम के मिश्रण में डालें। आँच को कम करें और 1 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ।