ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें।

एक 10-इंच के भारी स्किलेट या कास्ट आयरन पैन में बहुत कम आँच पर ½ कप मक्खन पिघलाएं। आँच से हटाएं, भूरी चीनी को समान रूप से स्किलेट में छिड़कें, और अनानास के स्लाइस को तल पर ढकने के लिए व्यवस्थित करें। आधी कटी हुई चेरी को अनानास के चारों ओर रखें। अलग रखें।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छानकर मिलाएं। अलग रखें।

अंडे अलग करें। श्वेत को एक बड़े मिश्रण कटोरे में और पीत को एक छोटे कटोरे में रखें।

मध्यम गति पर अंडे के श्वेत को तब तक बीट करें जब तक कि मुलायम चोटी न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए बीट करें जब तक कि मध्यम-कड़ी चोटी न बन जाए।

उच्च गति पर अंडे के पीत को तब तक बीट करें जब तक कि बहुत गाढ़ा और पीला न हो जाए। तार की झाड़ी या रबड़ के स्क्रेपर का उपयोग करके पीत और आटे के मिश्रण को श्वेत में धीरे से फोल्ड करें, ऊपर-नीचे गति का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए।

बैटर में 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन और बादाम का अर्क फोल्ड करें। बैटर को अनानास और चेरी के ऊपर समान रूप से स्किलेट में फैलाएं।

पूर्व-गरम किए हुए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में एक टूथपिक साफ़ न आने लगे।