सामग्री इकट्ठा करें।

एक 8-इंच के वर्ग बेकिंग पैन को चिकनाई लगाएं।

एक मध्यम सॉसपैन में चीनी और कोको पाउडर रखें; दूध डालें और मिश्रण तब तक हिलाएं जब तक मिश्रित न हो जाए। ऊष्मा को मध्यम-उच्च पर सेट करें और मिश्रण उबलने तक लगातार हिलाएं।

ऊष्मा को कम पर लाएं और पैन में एक कैंडी थर्मामीटर रखें। मिश्रण को थरथराने के बिना तब तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि तापमान 238°F (114°C) तक न पहुंच जाए, थर्मामीटर से मापने पर लगभग 10 मिनट।

यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, तो मिश्रण की एक छोटी मात्रा को ठंडे पानी में गिराएं; यदि यह एक नरम गेंद बनाता है जो पानी से बाहर निकालने पर एक समतल सतह पर सपाट हो जाता है, तो यह तैयार है।

गर्मी से हटाएं। 110°F (43°C) तक ठंडा होने दें, 50 से 70 मिनट। ठंडा होते समय फड्ज को न छुएं।

फड्ज में मक्खन और वेनिला मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक फड्ज अच्छी तरह से मिश्रित न हो और उसकी चमक खत्म न हो; कम मिलाएं।

तैयार पैन में फड्ज डालें और समतल करने के लिए दबाएं। कमरे के तापमान पर या फ्रिज में काटने से पहले 1-इंच के वर्गों में ठंडा होने दें।