1 ½ पाउंड काले बेरी (लगभग 5 कप), चीनी, और नींबू का रस एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर उबाल लाएं।

बेरी को कुचलने के लिए एक आलू कुचलने वाले का उपयोग करें, और मिश्रण को मोटा होने तक उबालते रहें जब तक कि यह आधा नहीं हो जाता, लगभग 20 मिनट। गर्मी को बढ़ाया जा सकता है, लेकिन अधिक सावधानी से देखना होगा ताकि काले बेरी जल न जाएं।

एक बाउल में एक महीन जालीदार छलनी के माध्यम से काले बेरी मिश्रण को छान लें, और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक बूंद रस निकल जाए; फाइबर और बीज छोड़ दें। मीठा घनीकृत दूध और वेनिला को बाउल में मिलाएं; मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, लगभग 1 घंटा।

एक ठंडे ग्लास या धातु के बाउल में क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम-कड़ी चोटी तक बीट करें। आधी फेंटी हुई क्रीम को ठंडे काले बेरी मिश्रण में मिलाएं; एक व्हिस्क के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि लगभग सभी क्रीम मिल न जाए। शेष क्रीम को जोड़ें; एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, ढकें, और कम से कम 4 घंटे और रातभर तक जमने के लिए फ्रीज करें।