साबुन और पानी से हाथ धोएं।

बीन्स को खराब बीन्स से छाँटें; अच्छी तरह से धोएं।

एक बड़े बर्तन में, बीन्स, पानी, प्याज, सेलरी और तेजपत्ते मिलाएं। उबाल आने दें; फिर धीमी आंच पर ढककर लगभग 1 1/2 घंटे तक पकाएं जब तक बीन्स नरम न हो जाएँ। बीन्स को हल्का करते हुए पकाएं।

हरी मिर्च, लहसुन, अजवाइन, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर खुला रखकर लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। तेजपत्ते हटा दें।