ओवन को 450°F (230°C) पर पूर्व-गरम करें और ओवन के मध्य रैक पर पिज़्ज़ा पत्थर या बेकिंग शीट रखें।

हल्के फूले हुए सतह पर पिज़्ज़ा आटे को 14-इंच के गोले में बेलें। इसे पार्चमेंट पेपर या हल्के धूल लगे बिस्कुट शीट पर स्थानांतरित करें, रसोई के तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर रखें।

एक स्किलेट में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 6-8 मिनट तक क्रिमिनी और मैटाके मशरूम को भूरा और नरम होने तक पकाएँ। ओरेगानो, थाइम, ¼ छोटा चम्मच नमक और ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएँ, फिर मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें।

स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और डालें। ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ पालक को लगभग 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह नरम न हो जाए। इसे पेपर तौलिये लगे प्लेट पर छान लें।

रिकोटा, पेकोरिनो रोमानो, लहसुन, ¼ छोटा चम्मच नमक और ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएँ। आटे पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएँ, रिकोटा मिश्रण को समान रूप से आटे पर फैलाएँ और 1 इंच का किनारा छोड़ दें। रिकोटा पर मोज़ारेला छिड़कें, फिर पके हुए मशरूम और पालक को परत करें।

सावधानीपूर्वक पार्चमेंट पेपर पर पिज़्ज़ा को पूर्व-गरम पिज़्ज़ा पत्थर या बेकिंग शीट पर ओवन में स्थानांतरित करें। 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा और पनीर झागिल न हो।