एक 12-इंच के ओवनप्रूफ स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लहसुन, दालचीनी और लौंग डालें; 1 मिनट तक पकाएं।

स्किलेट में मांस डालें, खंडित करने के लिए हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर और किशमिश मिलाएं; 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक लिप्पड बेकिंग शीट पर बैंगन के टुकड़े व्यवस्थित करें। दोनों तरफ बचे हुए तेल से ब्रश करें, और नमक और काली मिर्च से स्वादित करें। ऊपरी ओवन रैक पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक ब्रोइल करें।

ओवन का तापमान 400°F (200°C) तक कम करें। स्किलेट में मांस मिश्रण के ऊपर बैंगन को एक परत में व्यवस्थित करें।

गर्म मैश्ड आलू में फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। बैंगन की परत पर आलू के मिश्रण को फैलाएं।