एक मध्यम कटोरे में, जिलेटिन और उबलते पानी को घोलने तक हल्का सा मिलाएं। अंडे के सफेद भाग के समान गाढ़ा होने तक, लगभग 1 घंटे तक फ्रिज में रखें।

जब जिलेटिन गाढ़ा हो जाए, तो ठंडे बर्तन में ठंडे बीटर के साथ वाष्पित दूध को तब तक फटाएं जब तक कि व्हिप्ड क्रीम की तरह चोटी बनने लगे। फिर व्हिप्ड दूध को जिलेटिन में मिलाएं। 8-कप के मोल्ड को धोएं और जिलेटिन मिश्रण से भर दें। ढककर रातभर फ्रिज में रखें, या कम से कम 4 घंटे तक जब तक कि यह सेट न हो जाए।