मोरक्कन हरीरा सूप
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 6 परोसतों की संख्या
- $15
मोरक्कन हरीरा सूप
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 6 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
प्राथमिक सामग्री
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 12 औंस हड्डी रहित भेड़ का कंधा, ½-इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 🧅 1 बड़ा पीला प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 🧂 1 छोटा चम्मच कोशर नमक
- 1 ½ छोटा चम्मच धुएँ दार पप्रिका
- 1 छोटा चम्मच पिसी धनिया
- 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- ½ छोटा चम्मच पिसी अदरक
- ½ छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- 🧄 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कूटी हुई
- 🍅 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 4 कप चिकन ब्रोथ
- 🍅 1 (15 औंस) कैन टमाटर का प्यूरी
- 2 सेलरी की पत्तियाँ पत्तियों सहित, कटी हुई
- 💧 2 कप पानी
- 1 (15 औंस) कैन छोले, निचोड़े हुए
- ¾ कप हरी मसूर की दाल, धोया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सामान्य आटा
- 💧 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- ½ कप कटा हुआ ताजा धनिया
- ½ कप कटा हुआ ताजा अजवाइन
- ½ कप वर्मिसेली पास्ता, ½-इंच के टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- ⅛ छोटा चम्मच केन्यापीपर
- 🍋 1 नींबू, रस निकाला हुआ
चरण
सभी सामग्रियों को एकत्र करें।
एक स्टॉक पॉट में मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटे हुए भेड़ के मांस को अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं और थोड़ा सा चर्बी पिघल जाए।
कटे हुए प्याज और नमक का एक अच्छा झटका डालें। अक्सर हिलाते हुए प्याज को मुलायम और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
धुएँ दार पप्रिका, धनिया, जीरा, पिसी अदरक, काली मिर्च और दालचीनी से स्वाद दें। मिनट किया हुआ लहसुन डालें और फूट रही सुगंध तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट डालें और लगभग 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
चिकन ब्रोथ, टमाटर का प्यूरी और सेलरी डालें; अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें और उच्च आंच पर उबाल लाएं।
जब सूप उबलने लगे, छोले और हरी मसूर की दाल डालें; स्वाद के लिए नमक डालें। आंच को मध्यम-कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए ढककर पकाएं।
एक छोटे कटोरे में आटा और ठंडा पानी मिलाएं और सूप में पतला डालें ताकि गाढ़ा हो जाए।
फिर से उबाल लाएं और आधा धनिया और आधा अजवाइन मिलाएं; मिलाएं।
मांस और दालें पूरी तरह से नरम होने तक और सूप गाढ़ा होने तक मध्यम-कम आंच पर पकाएं।
वर्मिसेली पास्ता मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
स्वाद चखें और केन्यापीपर और नमक के साथ स्वाद समायोजित करें। बचे हुए धनिया और अजवाइन डालें, और सूप में नींबू का रस डालें।
तुरंत जैतून का तेल डालकर परोसें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
214
कैलोरी
- 10gप्रोटीन
- 33gकार्बोहाइड्रेट
- 6gवसा
💡 टिप्स
इस सूप को भेड़ का मांस छोड़कर और सब्जी बुलियन का उपयोग करके शाकाहारी बनाया जा सकता है।पूरे भोजन के लिए फुल्के ब्रेड के साथ परोसें।अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, केन्यापीपर की मात्रा बढ़ाएं।बचे हुए को 3 दिनों तक फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।