एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर 2 चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। लहसुन और अदरक डालें; तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक सुगंधित न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।

भूरी चीनी, सोया सॉस और पानी मिलाएं। आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; तब तक हिलाएं जब तक सॉस उबलने लगे और थोड़ा सा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 4 मिनट। सॉस को आँच से हटा दें और अलग रखें।

गोश्त को एक बड़े कटोरे में रखें; कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएं जब तक गोश्त पूरी तरह से ढका न हो। अधिकांश कॉर्नस्टार्च अवशोषित होने तक अलग रखें, लगभग 10 मिनट।

एक गहरे तवे में 375°F (190°C) पर वनस्पति तेल गर्म करें। गोश्त के टुकड़ों से अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च हिलाएं और गर्म तेल में डालें, एक साथ कुछ, थोड़ी देर हिलाएं और तब तक तलें जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएं, प्रति बैच लगभग 2 मिनट। गोश्त को एक बड़े छेद वाले चम्मच से निकालें; कागज तौलिये पर सुखाएँ।

तवे से अतिरिक्त तेल हटा दें, फिर तवे को मध्यम आँच पर गर्म करें; गोश्त के टुकड़े डालें और तैयार सॉस मिलाएं। हरी प्याज डालें, उबाल लाएं, और तब तक पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए और चमकीली हरी न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट।