ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 2 पाई प्लेट्स को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से लेपित करें।

एक स्किलेट में मध्यम आंच पर ग्राउंड बीफ, प्याज, और लहसुन डालें। तब तक पकाएं जब तक बीफ समान रूप से भूरा और टुकड़ों में न बन जाए, 5 से 7 मिनट। ग्रीज़ निकालें और फेंक दें। चिली पाउडर, जीरा, पप्रिका, नमक, और काली मिर्च से बीफ को स्वादित करें।

प्रत्येक पाई प्लेट में एक टॉर्टिला रखें, और रेफ्राइड बीन्स की एक परत से ढक दें। आधा सीज़न किया हुआ ग्राउंड बीफ़ प्रत्येक पर फैलाएं, और फिर एक और टॉर्टिला से ढक दें। प्रीहीट किए ओवन में तब तक बेक करें जब तक टॉर्टिला क्रिस्प न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

पिज्जा को ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर प्रत्येक शीर्ष टॉर्टिला पर साल्सा का आधा फैलाएं। प्रत्येक पिज्जा पर चेडर और मोंटेरे जैक पनीर का आधा हिस्सा ढक दें। प्रत्येक पर टमाटर, हरी प्याज, और जलपेनो स्लाइस का आधा हिस्सा रखें।