मैक्सिकन अचार जलपेनो
लागत $10, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 5 Min
- 96 परोसतों की संख्या
- $10
मैक्सिकन अचार जलपेनो
लागत $10, सेव करें $15
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- 5 Min
- 96 परोसतों की संख्या
- $10
सामग्रियां
सब्जियाँ
- 2 पाउंड ताजी जलपेनो मिर्च
- 🧅 ½ कप पतली कटी सफेद प्याज
- 🥕 1 बड़ा गाजर, छिलका उतारकर पतला कटा हुआ
तरल पदार्थ
- 2 कप आसुत सफेद सिरका (5% अम्लता)
- 💧 2 कप पानी
मसाले
- 🧂 4 चम्मच अचार नमक
- 2 चम्मच सफेद चीनी
- 🧄 4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 2 चम्मच सूखा अजवाइन
- 4 तेजपत्ता
- 2 चम्मच काली मिर्च, कुचली हुई
- 2 चम्मच जीरा बीज
- 1/2 चम्मच कैल्शियम क्लोराइड (जैसे Pickle Crisp®)
चरण
जलपेनो से डंठल हटाएं और 1/4-इंच मोटी फांकों में काटें। इच्छानुसार बीज निकालें।
छह पिंट-आकार के जारों की दरारों की जांच करें, उन्हें धीमी आग पर पानी में डुबोएं, और ढक्कन को गर्म पानी और साबुन से धोएं।
जलपेनो, प्याज, और गाजर को एक कटोरे में मिलाएं।
एक सॉसपैन में सिरका, पानी, अचार नमक, और चीनी मिलाएं। उबाल लाएं और चीनी घुलने तक हिलाएं।
प्रत्येक जार में लहसुन, अजवाइन, तेजपत्ता, कुचले हुए काली मिर्च, और जीरा बीज रखें और जलपेनो मिश्रण को समान रूप से वितरित करें।
उबलते हुए अचार तरल को सब्जियों पर डालें, 1/2 इंच जगह छोड़ते हुए। कैल्शियम क्लोराइड डालें और किसी भी हवा के बुलबुले हटाएं।
जारों के किनारों को साफ़ करें, ढक्कन लगाएं, और सख्ती से बंद करें।
जारों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में प्रसंस्कृत करें, फिर सेवन से पहले 24 घंटे ठंडा होने दें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
106
कैलोरी
- 4gप्रोटीन
- 21gकार्बोहाइड्रेट
- 2gवसा
💡 टिप्स
अपने बगीचे से जलपेनो का उपयोग करें ताजगी के लिए।सुरक्षित कैनिंग के लिए सिरके में 5% अम्लता होनी चाहिए।जारों को कम से कम 2 दिन तक आराम दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।