सभी सामग्री एकत्र करें।

ओवन को 225 डिग्री F (110 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 2 कुकी शीट्स को पार्चमेंट पेपर या एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें।

एक बड़े ग्लास या धातु के कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद हिस्से को फोमी होने तक मथें। वेनिला, क्रीम ऑफ़ टार्टर और नमक मिलाएं।

नरम चोटियाँ बनने तक लगातार मथना जारी रखें। धीरे-धीरे चीनी को छिड़कें और जब तक मेरिंग्यू कड़ी चमकदार चोटियाँ नहीं बनती, तब तक मथना जारी रखें।

राउंड टिप को पेस्ट्री बैग में रखें और बैग को आधा मेरिंग्यू से भरें।

मशरूम के टोप को पाइप करने के लिए, तैयार कुकी शीट पर मेरिंग्यू के गोल ढेर निकालें। जरूरत पड़ने पर बैग को मेरिंग्यू से फिर से भरें।

मशरूम के तने को पाइप करने के लिए, बचे हुए कुकी शीट पर मेरिंग्यू का थोड़ा सा हिस्सा निकालें, फिर बैग को सीधा खींचें ताकि तने कैंडी किसेस के समान दिखें।

छोटे सिफ्टर या स्ट्रेनर का उपयोग करके मशरूम के टोप को हल्के हाथ से कोको से धूल दें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक मेरिंग्यू कुकी शीट्स से आसानी से हटाने योग्य न हो जाएं, लगभग 1 घंटा। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रखें।

डबल बॉयलर पर धातु के कटोरे में या माइक्रोवेव में ग्लास कटोरे में चॉकलेट कोटिंग को पिघलाएं, अक्सर हिलाते हुए जब तक चिकनी न हो जाए।

पेरिंग नाइफ का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम के टोप के नीचे एक छोटा सा छेद बनाएं। प्रत्येक टोप के नीचे चॉकलेट फैलाएं, तने को चॉकलेट में डुबोएं और छेद में दबाएं। चॉकलेट को सेट होने दें।