एक बड़े बर्तन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। प्याज, सेलरी, गाजर, हरी बेल पेपर, लाल बेल पेपर, और थोड़ा सब्जी का शोरबा डालें। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।

लहसुन, ओरेगानो, केन्या मिर्च, पप्रिका, नमक, और काली मिर्च को सब्जी के मिश्रण में मिलाएं। तब तक सोताएं जब तक सुगंधित न हो जाए, लगभग 5 मिनट। बचे हुए शोरबा, अरहर की दाल, शकरकंद, और तेजपत्ता डालें। ताप को मध्यम-कम करें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक अरहर की दाल नरम न हो और फटने लगे, लगभग 45 मिनट।