ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक सैल्मन फिलेट को पार्चमेंट पेपर पर रखें।

2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और सैल्मन पर ब्रश करें। पांको, पेकन, लहसुन नमक, और 1/2 छोटा चम्मच ग्रीक मसाला को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। सैल्मन फिलेट्स पर समान रूप से छिड़कें।

पार्चमेंट को फिलेट्स के चारों ओर मोड़कर एक पैकेट बनाएं। पैकेट को एक रिम्ड बेकिंग ट्रे पर रखें।

प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक सैल्मन फोर्क से आसानी से खुरच न जाए, लगभग 25 मिनट।

इस बीच, एक स्किलेट में ग्रेपसीड तेल गर्म करें, मध्यम आंच पर। मशरूम डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। आर्टिचोक हार्ट्स, बचे हुए 1/2 छोटा चम्मच ग्रीक मसाला और मिर्च मिलाएं, और लगभग 6 मिनट तक पकाते रहें।

सफेद वाइन डालें। उबाल लाएं और तब तक पकाएं जब तक तरल की मात्रा आधी न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

भुना हुआ बेल पेपर मिलाएं, और पकाएं, हिलाते रहें जब तक पेपर गरम न हो जाएं, लगभग 1 मिनट। बचे हुए मक्खन मिलाएं और पिघलने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट और।