एक मिक्सिंग कटोरी में आटा, नमक और चीनी को छनकर मिलाएं। एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके तब तक शॉर्टनिंग को काटें जब तक कि मिश्रण मकई के दाने की तरह न दिखे।

बर्फीला पानी, सिरका और एक पीसा हुआ अंडा मिलाएं। धीरे-धीरे तरल पदार्थ को, एक बड़ा चम्मच पर एक करके, आटे के मिश्रण में मिलाएं, एक कांटे के साथ फेंकते हुए एक नरम आटा बनाएं। इसे तीन डिस्क में आकार दें, प्लास्टिक में लपेटें और 3-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (अतिरिक्त पेस्ट्री को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है)।

ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें।

एक 9-इंच के पाई प्लेट को पेस्ट्री आटे से ढकें। अनबेक्ड पाई शेल के अंदर थोड़ा सा पीसा हुआ अंडे का सफेद भाग ब्रश करें।

एक मिक्सिंग कटोरी में चीनी, मेपल सिरप, हल्का और गहरा मकई सिरप, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक को पीसे हुए अंडों के साथ मिलाएं जब तक कि ये मिश्रित न हो जाएं। कटे हुए पेकन और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

मिश्रण को तैयार पाई शेल में डालें।

पाई को पहले से गर्म ओवन में 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र सेट न हो जाए।