ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 1 या 2 बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

कम आंच पर 1 1/2 से 2 क्वार्ट के सॉसपैन में मक्खन, भूरी चीनी, टर्बिनाडो चीनी, मेपल सिरप और शहद को मिलाएं। जब तक मिश्रण उबालने लगे तब तक लगातार हिलाएं; इसे कम आंच पर 4 से 5 मिनट तक उबालने दें। गर्मी से हटाएं और एक साथ वेनिला एक्सट्रैक्ट और बेकिंग सोडा डालें। मिलाएं।

गर्म पॉपकॉर्न को एक गर्म मिक्सिंग बाउल में रखें और एक भारी धातु के चम्मच से हिलाते हुए कैरमल सॉस डालकर ढकें। गर्म कैरमल को अपने हाथों से छूने से बचें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें। यदि बहुत ऊंचा हो रहा है तो अतिरिक्त बेकिंग शीट का उपयोग करें।

पॉपकॉर्न को प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक क्रिस्पी न हो जाए, लगभग 40 मिनट। हर 10 मिनट में निकालकर पॉपकॉर्न को हिलाएं।