एक बड़े ग्लास या सिरेमिक कटोरे में नींबू का रस, धनिया, जलपेनो मिर्च, जैतून का तेल, लहसुन और जीरे को अच्छी तरह से मिलाएं। छाती, प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें; समान रूप से लेपित करने के लिए मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें, और 30 मिनट से 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।

मैरिनेड से छाती, प्याज और मिर्च निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को झटकें। बचे हुए मैरिनेड को फेंक दें।

एक बड़े तवे में 1 छोटा चम्मच सब्जी का तेल उच्च ताप पर गर्म करें जब तक कि तेल चमकने लगे। गर्म तेल में मांस को पकाएं और हर तरफ से भूरा करें और केंद्र में गुलाबी रहे, लगभग 3 मिनट प्रति तरफ। मांस को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और 5 मिनट तक आराम दें।