ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। बेकिंग डिश को कुकिंग स्प्रे से लेपित करें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। टर्की का मांस, प्याज, जलपेनो और लहसुन डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि टर्की भूरा न हो जाए और सब्जियां नरम न हों। चिकनाई निकालें। फूलगोभी का चावल, टमाटर, टमाटर का सॉस, पानी, चिली पेस्ट, नमक और मिर्च मिलाएं; जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार बेकिंग डिश में बेल पेपर के आधे हिस्से रखें। हर बेल पेपर के आधे हिस्से में 1 कोल्बी-जैक पनीर का टुकड़ा रखें; टर्की के मिश्रण से भरें। बचे हुए टर्की के मिश्रण को डिश के चारों ओर रखें। डिश को एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें।

पहले से गरम किए गए ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। फॉइल हटाएं; बेल पेपर पर बचे हुए कोल्बी-जैक पनीर का टुकड़ा छिड़कें। ढक्कन खुला रखें, जब तक कि बेल पेपर नरम न हो जाए और पनीर पिघल न जाए, लगभग 10 मिनट।