2 बड़े बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। बेकिंग सोडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट को अलग-अलग छोटे कटोरों में नाप लें; अलग रख दें।

एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल गर्म करें; पॉपकॉर्न डालें, ढक दें और अक्सर हिलाते हुए पूरी तरह से पॉप होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पॉपकॉर्न को एक बड़े रोस्टिंग पैन में स्ट्रेनर या अपने हाथों से स्थानांतरित करें, अनपॉप्ड कर्नेल्स को सॉसपैन में छोड़ दें। कटी हुई लाइसोरिस और ब्रोकन प्रेज़ल्स को समान रूप से पॉपकॉर्न पर वितरित करें।

एक भारी पॉट में भूरी चीनी, मक्खन, कॉर्न सिरप और क्रीम ऑफ़ टार्टर को उबाल लें, लगातार हिलाते हुए। कैंडी थर्मामीटर को कैरमल मिश्रण में रखें, और लगातार हिलाते हुए उबालते रहें, जब तक मिश्रण 265 डिग्री F (129 डिग्री C) तक न पहुंच जाए, लगभग 10 मिनट।

कैरमल को गर्मी से हटा दें। वेनिला और बेकिंग सोडा को कैरमल में मिलाएं; यह फोम करके थोड़ा बढ़ जाएगा। पॉपकॉर्न मिश्रण पर गर्म कैरमल डालें, समान रूप से लेपित करने के लिए धीरे से हिलाएं। पॉपकॉर्न मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट्स पर ढीले तौर पर फैलाएं। स्वादानुसार समुद्री नमक डालें; ठंडा होने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें।