एक मध्यम सॉसपैन में हल्का नमकीन पानी उबाल लें। मीठे आलू डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम हों लेकिन थोड़ा फर्म बने रहें, लगभग 15 मिनट। छान लें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालकर छिलके आसानी से निकलने दें। फिर से छानें; छिलके हटाएं और फेंक दें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को छानकर मिलाएं।

मीठे आलू को काटें, दूसरे मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और पीसें। दूध, पिघला हुआ मक्खन और अंडे मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिश्रण मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

ग्रिडल को हल्का चिकना करें और मध्यम-उच्च ताप पर पूर्व गर्म करें।