ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 13x18 इंच की बेकिंग शीट पर फिट होने के लिए पार्चमेंट पेपर काट लें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को मिलाएं और बिजली के मिक्सर से फुला हुआ होने तक क्रीम करें। अंडा, वेनिला एमल्शन, और बादाम अर्क मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में, 1 कप करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाएं। आटा बहुत कठोर होगा; अंतिम आटा हाथ से मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा या भुरभुरा है, तो दूध 1 छोटा चम्मच जोड़ें। आटा ठंडा न करें।

आटे को 2 गेंदों में विभाजित करें। आटे को आटे वाली सतह पर 1/4 इंच मोटा होने तक रोल करें। प्रत्येक उपयोग से पहले कुकी कटर को आटे में डुबोएं। कुकीज़ काटें और तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर रखें।

पहले से गरम ओवन में कुकीज़ को तब तक बेक करें जब तक कि नीचे से हल्का भूरा न हो जाए, 8 से 11 मिनट। छोटी कुकीज़ को बेक करने में कम समय लगेगा। कुकीज़ को तार रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।