ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।

आलू को एक कांटे से छेद करें, फॉयल में लपेटें, और 1.5-2 घंटे तक बेक करें। आलू के अंदर का हिस्सा एक कटोरे में निकालें, छिलके फेंक दें।

एक पैन में 1 छोटी चम्मच जैतून का तेल गरम करें; मध्यम-कम आंच पर प्याज, गाजर और सेलरी को नरम होने तक पकाएं (5-10 मिनट)। हटा कर अलग रखें।

शेष तेल को पैन में गरम करें; चिकन, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक गुलाबी न रहे (5-10 मिनट)। हटा कर अलग रखें।

एक सॉसपैन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं, आटा मिलाएं, हल्का भूरा होने तक पकाएं (1-2 मिनट)। धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए मोटा होने तक पकाएं (10 मिनट)।

पकाए गए सब्जियों, आलू, चिकन, चिकन स्टॉक, ब्रोकोली, अधिकांश चेडर, आधे बेकन बिट्स और आधी हरी प्याज मिलाएं। ब्रोकोली नरम होने और सूप गरम होने तक पकाएं (10 मिनट)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सूप में सौर क्रीम मिलाएं, गरम होने तक पकाएं (5 मिनट)।