ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गर्म करें।

एक बड़े कटोरे में, सेल्फ-राइजिंग आटा को ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं। कोर्स क्रंब्स बनाने के लिए पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करें। पोपी के बीज, चीनी और नींबू का छिलका डालें और मिलाएं।

आटे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। पीटा हुआ अंडा, ताजा नींबू का रस और दूध डालें। आटे को गठित होने तक एक कांटे से मिलाएं।

आटे को काम की सतह पर स्थानांतरित करें। हाथों और बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके 1-1.5 इंच मोटी आयत बनाएं। 4 वर्गों में काटें, फिर तिरछे 8 त्रिभुज में काटें। साइलिकॉन-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्कोन्स रखें।

25 मिनट तक बेक करें जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए। उन्हें 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर एक तार की जाली पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।