ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें और 30 कपकेक पैन कप को कागज के लाइनर्स के साथ ढक दें।

एक कटोरे में आटा और नमक को एक साथ छानें।

दूसरे कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन और चीनी को हल्का और फुला दें। एक-एक करके अंडे डालें, हर जोड़ के बाद मिलाएं। नींबू का छिलका और वेनिला मिलाएं।

आटे के मिश्रण को तीन हिस्सों में, दूध और नींबू के रस को आधे-आधे करके पहले दो बार आटे के जोड़ के बाद नमी वाले मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं जब तक कि सिर्फ मिश्रित न हो।

कपकेक लाइनर्स को 3/4 भरें और लगभग 17 मिनट के लिए या जब तक कि एक टूथपिक साफ न आए, तब तक बेक करें। पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर एक रैक पर स्थानांतरित करें।

आइसिंग बनाने के लिए, मिक्सर में ठंडी क्रीम को धीमी गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर्ड चीनी और नींबू का रस मिलाएं, तब तक उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि मुलायम चोटियां न बन जाएं।