ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर पर्चमेंट पेपर लगाएं।

एक बड़े कटोरे में आटे, चीनी, बेकिंग पाउडर, इलायची, नींबू का छिलका, बेकिंग सोडा, नमक और सौंफ मिलाएं। जमे हुए मक्खन को ग्रेट करके मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेत जैसा न दिखे।

एक छोटे कटोरे में दही, मलाई, 1 अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। इसे सूखे मिश्रण में मिलाएं जब तक कि एक ढीला आटा न बने और फिर 1 कप जमे हुए ब्लूबेरी धीरे-धीरे मिलाएं।

तैयार ढीले आटे को तैयार शीट पर स्थानांतरित करें, 8 इंच का गोला बनाएं और उसे 8 त्रिभुजों में काटें। उन्हें 1 इंच की दूरी पर रखें।

1 अंडा और पानी को अंडा वॉश के लिए मिलाएं; हर स्कोन के ऊपर से ब्रश करें।

प्रीहीटेड ओवन में स्वर्णिम भूरा होने तक बेक करें, 20–25 मिनट। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।