ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।

एक मध्यम स्किलेट में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। बारीक कुचला हुआ लहसुन मिलाएं और 1 और मिनट तक पकाएं।

शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से काटें और बीज निकालें। एक 9x12 इंच के बेकिंग डिश में शिमला मिर्च को सीधा खड़ा करें।

एक बड़े कटोरे में, प्याज मिश्रण, कटा हुआ धनिया, नमक, सौंफ का पाउडर और काली मिर्च को मिलाएं। पका हुआ चावल और किमा हुआ भेड़ का मांस मिलाएं, फिर धीरे से पिसा हुआ फेटा पनीर मिलाएं।

शिमला मिर्च को इस मिश्रण से भरें, हर शिमला मिर्च को पूरी तरह से भरने के लिए धीरे से संघनित करें।

एक कटोरे में, ठंडे पानी, ताजा नींबू का रस और सफेद चीनी के साथ टमाटर सॉस मिलाएं। आधा मिश्रण शिमला मिर्च के ऊपर डालें और बाकी को बेकिंग डिश के नीचे डालें। एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

पहले से गरम किए गए ओवन में, ढके हुए, 45 मिनट तक बेक करें। फॉयल हटाएं और अतिरिक्त 15 मिनट तक बेक करते रहें, बीच-बीच में शिमला मिर्च को सॉस से बारीकी से लेपित करें।