ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक 9-इंच के पाई प्लेट में आटा, 2 छोटे चम्मच चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं; केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे में 1/2 कप तेल और 2 बड़े चम्मच चावल का दूध डालें; एक फोर्क के साथ मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए। हाथों से प्लेट के नीचे और किनारों तक समान रूप से दबाएं; पपड़ी के किनारों को मोड़ें।

एक बड़े कटोरे में सफेद चीनी, भूरी चीनी, दालचीनी, नमक, अदरक, जायफल और लौंग को मिलाएं; अलग रखें। एक अलग कटोरे में पंपकिन प्यूरे, चावल का दूध, अंडे, कैनोला तेल और वेनिला को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण न हो जाए। तरल मिश्रण को चीनी मिश्रण में मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। तैयार पपड़ी में भरवां डालें और बेकिंग शीट पर रखें।

पूर्व-गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। तापमान को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक कम करें और जारी रखें बेक करते हुए जब तक कि एक चाकू केंद्र के पास से साफ़ न निकले, 40 से 50 मिनट। केंद्र थोड़ा डगमगा सकता है लेकिन ठंडा होने पर ठीक हो जाएगा।