ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें और सभी सामग्री इकट्ठा करें।

चिकन थाइस को सभी तरफ से पप्रिका, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

एक कास्ट आयरन स्किलेट में मध्य-उच्च ताप पर बेकन पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए, लगभग 4-5 मिनट, फिर निकालकर पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

उसी स्किलेट में चिकन थाइस को त्वचा वाली तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं। चिकन को पलटें और स्किलेट को ओवन में रखें।

ओवन में चिकन थाइस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए (आंतरिक तापमान 165°F/74°C)। स्किलेट से निकालें और फॉइल से ढक दें।

स्किलेट में मध्य-उच्च ताप पर चिकन ब्रोथ डालें, स्किलेट को खरोंचकर साफ करें। मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 3-4 मिनट।

हैवी व्हिपिंग क्रीम डालें और हल्की सिमरिंग तक लाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।