ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में अंडे के पीत और वेनिला एक्सट्रैक्ट को मिलाने के लिए हल्के से फेंटें।

एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर भारी तरल क्रीम और 1 बड़ा चम्मच मीठाकर गरम करें, जब तक यह उबालने लगे, लगातार हिलाते रहें। गरमी से हटाएं और धीरे-धीरे अंडे के पीत मिश्रण को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

मिश्रण को 4 रेमेकिन में समान रूप से बाँटें और उन्हें एक ग्लास बेकिंग डिश में रखें। पर्याप्त गरम पानी डालें ताकि डिश के आधे तक पानी आ जाए।

पहले से गरम ओवन में मध्य रैक पर बेक करें जब तक ठोस न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

प्रत्येक क्रेमे ब्रुले पर 1 बड़ा चम्मच मीठाकर छिड़कें और एक कुकिंग टॉर्च का उपयोग करके सुनहरा होने तक कारामेलाइज करें, प्रत्येक डिश के लिए लगभग 30 सेकंड।